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膳方小引
简介：为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实。
又名：锦荔枝、癞瓜。
性味：味苦，性寒。
说明：清热解暑、明目、降血糖；对热病、暑热烦渴、肝热目赤、疼痛均有疗效。
建议：脾胃虚寒者不宜食用。
五味苦瓜
配料：新鲜苦瓜250克，麻油、蒜蓉、香菜末、番茄酱、醋皆适量。
制法：把苦瓜洗净，去掉瓜瓤，用外边一层，拿刀削成透明的薄片，放在碗里，添加麻油、番茄酱、醋、蒜蓉拌匀，撒上香菜末即可。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：开胃消食、清暑美容；对慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦均有疗效。
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